Don Pietro

CULTIVAR: Biancolilla, Nocellara, Cerasuola. ZONA DI PROVENIENZA DELLE OLIVE: Sicilia ALTITUDINE ULIVETO: Collina TECNICA DI RACCOLTA: Brucatura a mano e con l’ausilio di abbacchiatori pneumatici SISTEMA DI ESTRAZIONE: Frangitura entro le 12 ore dalla raccolta, estrazione con impianto a ciclo conti- nuo, decantazione naturale e travasi FILTRAGGIO: Non eseguito ASPETTO: Olio di media densità dal colore verde con riflessi giallo oro AROMA: Delicatamente speziato con sentori di mela GUSTO: Sapore fruttato tenue a sfondo dolce con leggero retrogusto mandorlato